华侨博士陈绳枝在福建莆田打造农业“理想国”

　　大学老师来莆务农

　　陈绳枝今年50岁，初次见面，只见他衣着整洁，戴着眼镜，头发一丝不乱，仍然是儒雅的大学教师模样，可是，当看到他那双长满了茧子的手时，一下子就能感受到他对这片农场付出的心血。

　　“我出生在马来西亚，18岁到日本留学，专攻农业种植，曾在日本茨城县果树园试验所担任了10年的研究员，并于2000年在日本国立筑波大学获得了植物生命及遗传工程方面的博士学位。后来到新加坡淡马锡理工学院任教。陈绳枝回忆说，2012年，祖籍莆田的新加坡建达控股集团总裁吴建中准备回乡投资，创办一家星级酒店，邀请他一起到莆田，辟出一块专门为星级酒店提供有机食品的农场，“我当时很想把自己研究多年的益生菌技术应用到实践中，所以就答应了。”

　　初到莆田，面对秀屿区笏石镇里已经准备好的115亩农场田地，陈绳枝有些蒙圈：“全是土质一般的黄土地，不能种蔬菜，种着一整片甘蔗。由于长年使用化肥农药，土地板结和农药残留严重。”尽管与理想中的土地相差甚远，但陈绳枝没有退缩，而是从改良土壤着手，在农场里挥起了锄头。“不改良根本种不了东西，所以我采用益生菌技术。整整花了三年时间，耗费300万元，终于见到了成效。”陈绳枝说。

　　如今，走在陈绳枝的有机农业园里，各种新奇的感受扑面而来：田间地头长满了杂草，除草的方法不是喷洒除草剂，而是种植从新加坡带来的“强劲”绿植，挤压杂草的生存空间；大棚里一颗颗花菜长势喜人，互相间隔很宽，除虫的方法不是使用农药，而是在蔬菜旁边种植了一片薄荷；饲养场里，“跑步健身”的鸡鸭、低头漫步的山羊……看上去是一幅十分原生态的自然风光。“现在以有机方式种植了上海青、花菜、地瓜、红心火龙果等20多种瓜果蔬菜，还养了家禽，形成生态圈，完全满足了酒店的需要。”陈绳枝说。

　　居住在附近的村民们，也喜欢上了有机蔬果。在记者采访时，先后有几批村民来到农场，买走了土鸡蛋、咸鸭蛋、蔬菜等农产品。“家里有小孩子，想买点好的给他们吃。”一位满载而归的村民对记者说，这里的鸡蛋煮出来味道更香、蔬菜清甜可口，就像是小时候吃的味道。

　　坚守理想无怨无悔

　　这种“小时候的味道”，其实就是农场里不施化肥、不打农药、回归自然而带来的返璞归真。“最大的功臣，就是我一直推崇的益生菌种养技术。”陈绳枝说。

　　与普通农场不同，这里专门搭建起了“发酵车间”。走进这片“发酵车间”，一只蓝色大桶十分醒目，掀开盖子，浓郁的“酒香”扑面而来。“这就是益生菌的原液，从新加坡进口，每吨40万—60万元，一年需要2吨。”陈绳枝说，原液里含有丰富的乳酸菌、光合成菌、酵母等益生菌，是整个有机农场最重要的营养。

　　昂贵的原液不能直接使用，而是需要添加白糖或者黑蔗糖后兑水稀释，然后放在密封的容器内开始厌氧发酵，变成益生菌活性液。“当再次闻到醇香的‘酒味’时，表明发酵成功，可以使用了。”陈绳枝介绍说，将益生菌活性液兑水稀释后，可以喷洒在蔬菜叶子上、可以灌溉到田地里、可以喂给畜禽饮用、可以与香茅草等中药混合后用于驱除蚜虫，“用这样方式，能够确保土壤、农作物不受化肥农药的侵害同时又获得了充足的养分，让人吃得放心而且富有营养。”

　　除了蔬菜瓜果能“吃”到益生菌“美食”，农场里饲养的畜禽也有这份“口福”。“我这里还购买了每公斤16元的益生菌活性粮，与粉碎的秸秆、米糠、玉米、小鱼干、海蛎壳粉等配料混合后，在密封的容器内厌氧发酵一两个月，就成了鸡、鸭的‘美味大餐’。”陈绳枝说，禽类特别爱吃这些散发着阵阵“酒香”的食粮，下出的蛋更是幼嫩、清香，口感与众不同。

　　令人惊奇的是，虽然农场里养了800多只鸡鸭和40多只黑山羊，但空气中却闻不到臭味。“因为鸡鸭羊的粪便也被发酵了。”陈绳枝指着另外一处堆积得如同小山一样的密封桶介绍说，加入益生菌后，粪便经过厌氧发酵可以分解有害物质，两个月发酵成功再启封时，不仅没有臭味，而且成为极好的有机肥。

　　为了实施这项技术，陈绳枝耗费了大量心血，光是改变农场工人们直接将鸡鸭粪便洒进蔬菜田的旧观念，就花了很长时间；此外，由于使用益生菌种养模式成本高昂，已经投资了1000万元的有机农场至今仍处于亏损状态，但陈绳枝并不后悔，“用益生菌生产好食品是我的理想，相信一定会有盈利的那一天”。

　　转变观念跟上市场

　　让人高兴的是，在追求理想的同时，陈绳枝还在当地找到了人生伴侣，现在女儿已经3岁了。“我把老母亲从马来西亚接到了身边，她看到小孙女特别高兴。”陈绳枝说。

　　有了美满的家庭，陈绳枝在事业上有了更足的劲头，并且开始努力转换思维，适应当地市场需求。陈绳枝举例说，一开始鸡鸭养了很多，每天的土鸡蛋有3000多颗，而且都是红皮的，与普通饲料鸡蛋颜色不一样，所以卖不掉，堆积如山，“从来没有过这种经历，连做梦都被鸡蛋压得喘不过气”。后来，陈绳枝减少了鸡鸭的饲养数量，又通过调整食粮结构，把鸡蛋由红皮变成白皮，这才渐渐打开了市场。

　　在农作物的种植上，他也开始动起心思跟着市场走。打开大棚，陈绳枝给记者展示了他的两样新品种：一种是每公斤高达70新元(约合人民币338元)的热带水果红毛榴莲，共栽种了10多棵，目前还在试种阶段；另一种是印尼品种的百香果，已经有了少量收成，每公斤能卖到60元。此外，陈绳枝还开通了每周五到莆田市区送货的“快递专线”，把消费者通过微信预订的蔬菜水果、鸡鸭肉蛋等产品送到消费者家门口。

　　作为一名农业博士和曾经的大学老师、科研人员，比销售有机农产品、让农场扭亏为盈更让陈绳枝感兴趣的，是推广他的益生菌种养理念和技术。明年3月，农场将与福州大学生物工程学院开展合作，共同开发和研究益生菌种养技术相关课题，并且让农场成为学生的实践基地。“希望能与更多的高校、科研机构合作，让更多的农田用上这种绿色环保技术，给消费者的餐桌送上更多生态有机的食品。”陈绳枝说。